Jak używać tradycyjnego octu balsamicznego?
W każdym razie ekonomiczne. To oszczędza domowy budżet. W końcu łyżeczka extravecchio ABT kosztuje około 20 PLN i wystarczy na 2 porcje. Istnieje niezliczona ilość przepisów. Najlepiej smakuje z lodami śmietankowymi, piersią z kaczki, Parmigiano Reggiano, musem z kaczych wątróbek, zupą Hokkaido, szynką parmeńską i jako samodzielne jako aperitif lub digestif.
Zdecydowanie nie należy go używać do sałatek. To po prostu za dobre i za drogie.
Generalnie, do gotowania z Aceto Balsamico Tradizionale odnosi się, co następuje: Dodawaj do potraw tylko wtedy, gdy podaje się je na talerzu. Gdybyś miał ugotować ABT, jego wspaniały aromat rozpłynąłby się w nic.
Poniżej znajdziecie przepisy ode mnie i moich klientów na gotowanie w domu. Jeśli chciałbyś opublikować tutaj przepis, prześlij go do mnie. W ten sposób powstaje ciekawa strona kulinarna, która przyniesie wiele sugestii i nowych doznań smakowych wszystkim przyjaciołom Aceto Balsamico Tradizionale. Czekam na Wasze przepisy na maila.
Przepis: pstrąg potokowy z soczewicą balsamiczną i polentą
Chciałabym opowiedzieć pokrótce o niezwykłym posiłku, do którego duży wkład wniósł Wasz ABTM (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena). Petri był dla mnie miły i dał mi okazałego pstrąga potokowego o długości 56 cm i wadze 2 kg. Ponieważ złowiłem rybę w późnych godzinach wieczornych, sensowne było przygotowanie z niej posiłku następnego dnia. Rybę filetowałam, solołam i zakwaszałam sokiem z limonki. Po 20 minutach odpoczynku delikatnie podsmażyłam filety ze skórą na maśle. W tym samym czasie mam czerwoną soczewicęlekko podsmażane na maśle i stopniowo dopełniane bulionem warzywnym i ugotowaną soczewicą. Następnie soczewicę doprawiłam syropem klonowym i octem. Moja żona również smażyła plastry polenty jako dodatek. A potem: soczewica na talerzu, kawałek golca na wierzchu i 1 plasterek polenty obok. Rezultat: szaleństwo, eksplozje smakowe na brodawkach. ( nie przesadzam ). Dawno nie jadłam czegoś takiego. To znowu się spełniło: ABT to fantastyczne jedzenie. Roland Gertz - Hamburg
Przepis: Gelato di crema z Aceto Balsamico dla 4 osób
Weź 6 absolutnie świeżych żółtek od kur z wolnego wybiegu (dla dobra kurczaków), dodaj 200 ml śmietanki, 60 do 70 ml cukru couleur i 1 łyżeczkę Aceto Balsamico Tradizionale (extravecchio), wszystko bardzo dobrze wymieszaj z magicznym pyłem, a następnie wlej go do maszyny do lodu. Cukier couleur przygotować w następujący sposób: Zagotować 500 ml wody z 500 g cukru. Gdy płyn ostygnie, możesz go użyć. Kiedy lody mają odpowiednią konsystencję, spróbuj sprawdzić, czy są dla Ciebie wystarczająco słodkie. Jeśli nie, po prostu dodaj trochę więcej koloru cukru. -Rolf Merkle
Przepis: wiśnie balsamiczne dla 4 osób
Kamień 200g czereśni. Karmelizować 50 g cukru na jasnobrązowy kolor i zalać 100 ml czerwonego wina. Następnie dodaj 1/2 laski cynamonu, 1/2 laski wanilii i łyżeczkę miodu i trochę zmniejsz napar. Dodaj wiśnie i 20-30ml ABT (12 lat) i ponownie krótko gotuj (!). Te wiśnie balsamiczne idealnie komponują się z Gelato di crema z ABT (Aceto Balsamico Tradizionale). -Rolf Merkle
Przepis: rukola ze świeżym kozim serem dla 2 osób
Pokrój zielone 4 umyte dymki na małe kawałki. Umyj rukolę, odwiruj i trochę zerwij. Wymieszać z dymką i ułożyć na talerzu. Orzeszki pinii bez tłuszczu podpiecz na patelni i dodaj do sałatki. Dwa świeże sery kozie (Picantu) obtoczyć bardzo lekko w mące i podgrzać na patelni. Jak tylko ser się rozgrzeje, połóż go na sałatce i polej miodem (do tego miód tymiankowy z Krety) lub syropem klonowym. Na koniec dodaj ocet balsamiczny aceto, gotowe. Podawać z ciepłą bagietką. Jako napój polecam chłodną, wytrawną Rosè lub wytrawną Weißherbst. Roland Gertz - Hamburg
Przepis: Zupa dyniowa Hokkaido z octem balsamicznym
Dynię obrać, pokroić na małe kawałki, lekko podsmażyć cebulą, dodać bulion warzywny lub mięsny. Gdy dynia jest gotowa, zmiksuj puree ręcznym blenderem, solą i pieprzem. Do gotowej zupy dyniowej włóż bitą śmietanę i dodaj 25-letni ABT do talerza. -Rolf Merkle
Przepis: plastry kaszy manny z wiśniami balsamicznymi
Na plastry kaszy manny: 30 g kaszy manny miękkiej, 50 g cukru, 2 żółtka, 1 opakowanie (Dr. Oetker) deserowego sosu waniliowego w proszku do gotowania, 1/2 l mleka, 6 łyżek mleka. Ubij kaszę mannę, cukier, żółtka i sos w proszku z 6 łyżkami mleka. Doprowadzić mleko do wrzenia, wyjąć z pieca i wmieszać ubijaną. Gotuj delikatnie przez 2 minuty. Mieszaj raz za razem, w przeciwnym razie spłonie. Białka ubić ze szczyptą cukru na sztywną pianę i ostrożnie włożyć do ciepłego budyniu z kaszy manny. Wlać do płytkiej miski wypłukanej zimną wodą i wstawić na kilka godzin do lodówki. Odwróć budyń i pokrój plasterki kaszy manny. Ułóż na dużym płaskim talerzu.
3 łyżki cukru karmelizuj w rondelku. Dodaj sok z małej szklanki wiśni morello oraz 1-2 łyżki miodu. Gdy cukier i miód się rozpuszczą, lekko zagotuj pół laski cynamonu. Po 5 minutach ponownie wyjmij cynamon i delikatnie zwiąż całość skrobią. Dopraw do smaku ABT i dodaj kilka wiśni. Wokół kaszy manny ułóż ładnie wiśnie i sos, brzeg talerza posyp cukrem pudrem. Roland Gertz - Hamburg
Przepis: Mousse au chocolat z balsamicznym winegretem
Przygotuj bardzo ciemny i bogaty mus z czekolady lub tłuste ciasto czekoladowe z czekolady o zawartości co najmniej 70% kakao, jajek i śmietany. Do tego winegret z 25-letniego ABT, skórka pomarańczowa i trochę owocowej oliwy z oliwek. Ilość oliwy z oliwek decyduje o Twoim smaku. Bardzo nietypowe, ale też bardzo harmonijne. -Rolf Merkle
Przepis: Foie Gras z tradycyjnym octem balsamicznym
Weź cztery najlepszej jakości sznycel z foie gras. Posmaruj je lekką panierką i usmaż na odrobinie dobrej oliwy z oliwek na patelni, aż będą chrupiące. Wyjmij sznycel z patelni i użyj cienkiej końcówki igły lub strzykawki, aby wycisnąć dwie dobre łyżki tradycyjnego octu balsamicznego pod panierkę. Następnie smażymy sznycel we frytownicy z tłuszczem do głębokiego smażenia przez 1 minutę w temperaturze 185°C. Upewnij się, że tłuszcze do smażenia są wysokiej jakości, w przeciwnym razie smak sznycla będzie pogorszony. -Nepumuk Sanders
Przepis: pigwy z miodem, bitą śmietaną i tradycyjnym octem balsamicznym
Dojrzałe pigwy przekroić na pół, usunąć rdzeń, posmarować starannie odkrojoną powierzchnię opatrunków miodem akacjowym i włożyć do piekarnika na blasze do pieczenia stroną do pieczenia skierowaną do góry 45 do 60 minut w 220 stopniach.
Jeśli staną się zbyt brązowe, przykryj folią aluminiową. Gdy połówki pigwy są ładne i miękkie, przed podaniem posyp je 12- lub 25-letnim tradycyjnym octem balsamicznym lub jeśli chcesz, aby było nieco bardziej treściwe i jeszcze smaczniejsze, przygotuj bitą śmietanę waniliową, dodaj ubitą krem do ciepłej pigwy, a na nim Aceto Balsamico Tradizionale. Boska. -Rolf Merkle
Przepis: Mus z kaczejwątróbki z Aceto Balsamico Tradizionale extravecchio Oczyścić wątróbkę kaczą, solą i pieprzem, delikatnie poddusić na maśle ze świeżym tymiankiem i cebulą , zalać winem porto i trochę zredukować. Wątróbka z kaczki na parze przez najlepszePrzełóż plasterek energicznej Lotte (mus z kaczej wątróbki stanie się szczególnie gładki, jeśli przełożysz go przez jeszcze drobniejsze sito). Dopraw do smaku i wymieszaj z dużą ilością masła o temperaturze pokojowej. Umieść w chłodnym miejscu. Ten mus doskonale nadaje się do smarowania chrupiącego crostini. A do tego kilka kropli tradycyjnego extravecchio octu balsamicznego. Do tego wolę Aceto Balsamico Tradizionale z Reggio Emilia. Zjawiskowy. -Rolf Merkle
Przepis: Lody Mascarpone z octem balsamicznym
Ten przepis jest po prostu wspaniały i jeszcze lepszy niż mój przepis na gelato di crema. Dla 2 do 3 osób weź: 250g marscarpone, 100ml śmietanki, trochę (ilość zależy od tego, jak słodkie są lody), couleur cukrowy (patrz przepis Gelato di Crema) i ocet balsamiczny (tradizionale) - ilość zależy od własnej smak. Wszystko wymieszaj, włóż do foremki i włóż do zamrażarki. Dużą zaletą tego przepisu jest to, że nie potrzebujesz jajek ani maszyny do lodów. Tłuszcz zawarty w mascarpone sprawia, że lody są pysznie kremowe. Zamiast octu balsamicznego możesz użyć 200-250g miąższu malin, truskawek itp. na 250g mascarpone. Nigdy nie jadłeś tak dobrych lodów owocowych i już nigdy nie kupisz lodów od Włocha. Przynajmniej ja nie. Zamiast mascarpone możesz użyć kremu podwójnego. -Rolf Merkle
Przepis: Ciasto Barozzi z tradycyjnym octem balsamicznym
Klasykiem w Modenie jest Torta Barozzi, rodzaj tarty o smaku czekoladowo-kawowym. Prawdziwe tradycyjne extra vecchio szczególnie dobrze komponuje się z tym ciastem. Wielu próbuje upiec ciasto – składniki też są dość proste, ale prawdziwy przepis to tajemnica rodziny Gollini z Vignola (Modena). Najlepszym rozwiązaniem jest zamówienie oryginału bezpośrednio we Włoszech, a następnie dopracowanie go, jak pokazuje w poniższym filmie znany szef kuchni Massimo Bottura:
Buon appetito i baw się dobrze gotując.
Batteria (rzęd beczek) w Acetaia
Najnowsze przepisy na ocet balsamiczny do gotowania:
- Sos czosnkowo-balsamiczny do steków - Sos Przepisy kulinarne - SmakoszPieczony czosnek - sos balsamiczny stek jest bezglutenowe i bezmleczne przepis z 4 porcjami. Jedna porcja zawiera 208 kalorii, 2G białka, ...od 17.09.2023
- Łosoś Szkliwiony Balsamiczny - Dodatki Przepisy kulinarne - SmakoszTen bezglutenowy i bezmleczny przepis ma 82 kalorie, 2G białka, oraz 6G tłuszczu na porcję. Jest ona dostarczana przez Allrecipes. Ten przepis jest ...od 05.09.2023
- Wegańskie śniadanie z awokado, pieczarkami, porem i pomidorkami w balsamicoMoje śniadanie to tez fajna propozycja na kolację lub lunch. Lekki posiłek, wegański, na ciepło, porcja spora. Można dodać dobre pieczywo lub ...od 22.08.2023
- ocet balsamiczny Przepisy TradycyjneKocham dzielić się przepisami i kulinarnymi odkryciami. Zapisz się do mojego newslettera i pozwól mi dostarczyć Ci niepowtarzalne smaki bezpośrednio ...od 12.08.2023
- Kotlety Wieprzowe Jabłkowo-Balsamiczne - Obiad Przepisy kulinarne - SmakoszUdaj się do sklepu i podnieś oliwę z oliwek, bulion z kurczaka, ocet balsamiczny i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Aby wykorzystać oliwę z ...od 06.08.2023
- Słodko-kwaśne żeberka balsamiczne szkliwione - Obiad Przepisy kulinarne - SmakoszAby zużyć ocet balsamiczny można śledzić to danie główne z Chude Lody Truskawkowe jako deser. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około ...od 26.07.2023
- Kurczak balsamico - SmakerPod nazwą kurczak balsamico kryje się filet z kurczaka w sosie balsamicznym, czyli na bazie octu balsamicznego. Temu składnikowi danie zawdzięcza.od 17.07.2023
- Salatka Z Watrobka I Granatem I Sosem Balsamico: Przepisy, jak zrobić - DoradcaSmaku.plWyniki wyszukiwania dla `salatka z watrobka i granatem i sosem balsamico` - DoradcaSmaku.pl. Ser ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą ...od 21.06.2023
- Truskawki z balsamico - Northcoast Włoskie produkty premiumSkładniki: 200 g truskawek,; 2 łyżki octu balsamicznego,; świeża mięta. Przygotowanie: Co do tego, że truskawki z bitą śmietaną goszczą na ...od 15.06.2023
- Speltpizza med nektarin, prosciutto balsamico-glaze - CookidooSkładniki. Dej. 220 g vand; 2 tsk tørgær lub 20 g gær, smuldret; 200 g speltmel; 200 g bagehvedemel plus ekstra til afstøvning ...od 10.06.2023
- Przepis lody z balsamico, chili i orzechami przepis przepis - PrzepisySprawdź nasz przepis i przyrządź smaczny sos balsamiczny. RozwińZwiń. Krok 1 .... Sos ciemny z winem i orzechami laskowymi. 84. Sos ciemny z winem i .od 11.03.2023
- Kurczak Balsamiczny Marynowany - Obiad Przepisy kulinarne - FoodiezMieszanka octu balsamicznego, miodu, piersi kurczaka i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak smaczny. Aby zużyć ...od 12.02.2023
- Przepisy na: Dodatki, Ocet balsamiczny - PrzyslijPrzepis.plPrzepisy na: Dodatki, Ocet balsamiczny – przepisy na sprawdzone i smaczne dania. Wejdź na PrzyslijPrzepis.pl i sprawdź propozycje kulinarne na ...od 21.09.2022
- Ocet balsamiczny – do czego służy? Do jakich potraw go dodajemy? - Przepisy.plCzasy świetności octu balsamicznego sięgają aż XIV wieku! Już wtedy uchodził we Włoszech za drogocenny produkt. Teraz jest jednym z najbardziej ...od 01.09.2022
- Kolorowy szaszłyk z balsamico prosty przepis i składniki - Przepisy100.pl10 Wrz 2014 Indyka filet kroję w kostkę, i marynuję z dodatkiem cebuli pokrojonej, sosem śliwkowym, dodaję sol, pieprz, sos balsamico, wino,tymianek, ...od 19.08.2022
- Condimento balsamico - Cookidoo® – oficjalna platforma z przepisami na Thermomix®Składniki. 80 g di cipolle, tagliate a metà; 1 spicchio di aglio; 120 g di olio di oliva; 70 g di aceto balsamico; 30 g di acqua; 10 g di senape ...od 12.08.2022
- Ocet balsamiczny - szybkie, proste i zdrowe przepisy Jemy zdrowoOcet balsamiczny - Balsamico nie ma nic wspólnego z balsamem :). To po prostu ocet z winogron. Sałatkom i mięsom doda smaku, a Tobie – życia.od 05.07.2022
- czy-ocet-balsamiczny-można-kupić-w-lidlu Przepisy, jak zrobić - Smaker.plPucharek owocowy z octem balsamicznym · Śmietana 30%, 250 g · cukier, 3 łyżki · melon cantaloupe, 1 szt · owocwe (maliny, truskawk,i jezyny, jagody, ...od 02.05.2022
- Czym zastąpić ocet balsamiczny - pomysły i inspiracje - Porady kulinarne - Polki.plOcet ryżowy jest jaśniejszy od octu balsamicznego, ale łączy w sobie słodki i kwaśny smak, co sprawia, że będzie dobrym zamiennikiem dla balsamico.od 17.04.2022
- Sos z octu balsamicznego - szybkie, proste i zdrowe przepisy Jemy zdrowoJemy zdrowo - Wszystkie składniki należy zmiksować blenderem na wysokich obrotach i przechowywać w lodówce.od 06.04.2022
- Strona 1499 z 1517 - Sos Balsamico: Przepisy, jak zrobić - DoradcaSmaku.plWyniki wyszukiwania dla `sos balsamico` - DoradcaSmaku.pl. PIERSI Z KURCZAKA POKROIĆ W KST I OBSMAŻYĆ...od 21.03.2022
- Krewetki Rokola Ocet Balsamiczny Papryka: Przepisy, jak zrobić - DoradcaSmaku.plWyniki wyszukiwania dla `krewetki rokola ocet balsamiczny papryka` - DoradcaSmaku.pl. 1. Na patelnię wrzucamy masło z oliwą. 2....od 21.03.2022
- Strona 45 z 49 - Krewetki Z Balsamico: Przepisy, jak zrobić - DoradcaSmaku.plWyniki wyszukiwania dla `krewetki z balsamico` - DoradcaSmaku.pl. Cebulę i czosnek siekamy, podduszamy na oleju. Dodajemy...od 19.03.2022
- Strona 641 z 651 - Krem Balsamico: Przepisy, jak zrobić - DoradcaSmaku.plWyniki wyszukiwania dla `krem balsamico` - DoradcaSmaku.pl. Biszkopt ciemny Białka ubić na pianę utrwalić cukrem...od 19.03.2022
- Strona 2231 z 2234 - Krewetki Rokola Ocet Balsamiczny Papryka - Doradca SmakuWyniki wyszukiwania dla `krewetki rokola ocet balsamiczny papryka` - DoradcaSmaku.pl. Śledzie wymoczyć w wodzie,pokroić w skośne paski,cebulę ...od 19.03.2022
- Strona 7 z 1686 - Sos Balsamiczny Z Truskawkami: Przepisy, jak zrobić - DoradcaSmaku.plWyniki wyszukiwania dla `sos balsamiczny z truskawkami` - DoradcaSmaku.pl. Do sałaty dodajemy odsączona kukurydzę pokrojone jajko ,paprykę...od 15.03.2022
- Przepisy na: balsamico, Tanie - PrzyslijPrzepis.plPrzepisy na: balsamico, Tanie – przepisy na sprawdzone i smaczne dania. Wejdź na PrzyslijPrzepis.pl i sprawdź propozycje kulinarne na różne ...od 12.03.2022
- Przepisy na: balsamico, Impreza - PrzyslijPrzepis.plPrzepisy na: balsamico, Impreza – przepisy na sprawdzone i smaczne dania. Wejdź na PrzyslijPrzepis.pl i sprawdź propozycje kulinarne na różne ...od 10.03.2022
- Filet z wołowiny w sosie balsamico - przepis ze Smaker.plPyszna wołowina Składniki: szarlotka, czosnek, wołowina, sól, masło klarowane, pasta pomidorowa 1 łyżka, wino czerwone, 1/4 litra bulionu ...od 20.02.2022
- Ocet balsamiczny str.219 - Proste i Smaczne PrzepisyNajsmaczniejsze przepisy kulinarne na: ocet balsamiczny. Wybieraj spośród najlepszych przepisów kulinarnych na ocet balsamiczny str.219.od 15.02.2022
- Ocet balsamiczny str.217 - Proste i Smaczne Przepisy - ZPierwszegoTloczenia.plNajsmaczniejsze przepisy kulinarne na: ocet balsamiczny. Wybieraj spośród najlepszych przepisów kulinarnych na ocet balsamiczny str.217.od 15.02.2022
- Krem balsamiczny str.112 - Proste i Smaczne Przepisy - ZPierwszegoTloczenia.plNajsmaczniejsze przepisy kulinarne na: krem balsamiczny. Wybieraj spośród najlepszych przepisów kulinarnych na krem balsamiczny str.112.od 13.02.2022
- Bialy krem balsamiczny str.185 - Proste i Smaczne Przepisy - ZPierwszegoTloczenia.plNajsmaczniejsze przepisy kulinarne na: bialy krem balsamiczny. Wybieraj spośród najlepszych przepisów kulinarnych na bialy krem balsamiczny ...od 13.02.2022
- Sos balsamiczny str.300 - Proste i Smaczne Przepisy - ZPierwszegoTloczenia.plNajsmaczniejsze przepisy kulinarne na: sos balsamiczny. Wybieraj spośród najlepszych przepisów kulinarnych na sos balsamiczny str.300.od 12.02.2022
- Krem balsamiczny str.9 - Proste i Smaczne Przepisy - ZPierwszegoTloczenia.plNajsmaczniejsze przepisy kulinarne na: krem balsamiczny. Wybieraj spośród najlepszych przepisów kulinarnych na krem balsamiczny str.9.od 12.02.2022
- Sos balsamiczny str.4 - Proste i Smaczne Przepisy - ZPierwszegoTloczenia.plNajsmaczniejsze przepisy kulinarne na: sos balsamiczny. Wybieraj spośród najlepszych przepisów kulinarnych na sos balsamiczny str.4.od 10.02.2022
- Sos balsamiczny str.297 - Proste i Smaczne PrzepisyNajsmaczniejsze przepisy kulinarne na: sos balsamiczny. Wybieraj spośród najlepszych przepisów kulinarnych na sos balsamiczny str.297.od 09.02.2022
- Kawior z octu balsamicznego i octu z białego winaIdealny dodatek do sałatek i przystawek.od 18.01.2022
Aceto Balsamico Tradizionale
Matilde Piccinini, 136 stron
107,05 zł
Zamów online już teraz!