Rød linsesuppe med kokosmælk og balsamico

Rød linsesuppe med kokosmælk - let opskrift

Jeg lærte først denne opskrift på rød linsesuppe at kende på Sicilien, hvor vores værtsfamilie lavede den til os, der kom til Sicilien fra Egypten for mange år siden. Kokken kaldte den dengang Shafra Siclo - men jeg fandt den aldrig igen under det navn. Jeg kunne dog skrive opskriften ned:

Tilberedningstid: ca.10 minutter

Tilberedningstid: ca.40 minutter

Kategori: Italiensk

Ingredienser:

• 2 tsk ekstra jomfru olivenolie

• 1 spsk rød karrypasta
• 1 spsk gul karrypasta
• 1 rødløg
• 20 ml limesaft
• 1 tsk ingefærkoncentrat
• 200 g røde linser
• 2 hakkede tomater
• 700 ml økologisk grøntsagsfond
• 350 ml kokosmælk
• 10 ml hochwertigen traditionel balsamico
• 1 knivspids salt og lidt peber

forberedelse

Gør som følger for at forberede det. For at forberede koges 700 ml vand, og der tilsættes den passende mængde organisk grøntsagsfond. Efter afkøling blandes grøntsagsbouillon med kokosmælken. Vask de røde linser af og blød dem på en tallerken med lidt koldt vand i cirka 5 minutter. Hak nu et lille rødløg og kom det bare i en gryde med en tud eller en medium gryde sammen med olivenolien, den røde og gule karrypasta, de hakkede tomater og ingefærkoncentratet (hvis du ikke har ingefærkoncentrat, skal du hakke en lille tå (20 g) frisk ingefær og tilføje det). Opvarm og bland disse ingredienser ved en kort, stærk varme (ca. 2 minutter), så olien begynder at krakelere. Slet nu indholdet i gryden med den tidligere tilberedte grøntsagsfond og kokosmælken i. Kom nu forsigtigt de røde linser i gryden. Lad gryden simre ved lav flamme i cirka 35 minutter. Tag derefter gryden af ​​komfuret og purér indholdet, indtilSuppe / spænd> bliver cremet, du kan finpudse cremen med et strejf creme eller crème fraîche. Krydr den røde linsesuppe med limesaften og lidt salt og peber. På tallerkenen tegnes tre eller fire gange med Aceto Balsamico Tradizionale over tallerkenen enten frihånd eller med en balsamico. Den frugtige, søde og sure og intense topping af balsamicoeddiken passer perfekt til den cremede, milde karrynote og giver linsesuppen en perfekt finish.

Denne enkle opskrift blev indsendt af Daniela Anastasio. Evalueringen af ​​vores Juri er:

rød linsesuppe, kokosmælkslinsesuppe, balsamico