Balsamico Chips

Balsamico Chips sind lecker und voll im Trend. Fertig gekauft oder selbst gemacht eignen sie sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder in Gesellschaft mit anderen. 

Zu den beliebtesten und bekanntesten gehören zweifelsohne die  Lorenz Naturals Balsamico-Chips.

Balsamico-Chips sind oft in der Gourmet-Version in kleinen Lebensmittelgeschäften oder zur Weihnachtszeit in verschiedenen Supermarktketten zu finden.

Noch besser sind Chips mit Balsamico-Essig, wenn sie selbst gemacht sind. Sie können im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden.

Für Balsamico Chips werden nur sehr wenige Zutaten benötigt: Festkochende Kartoffeln, Kernöl oder Rapsöl, Salz und einen guten Balsamico.

Zutaten (für 4 personen):

- 500 gr. Kartoffeln

- 1 EL Samenöl oder Rapsöl

- 1,5 EL Aceto Balsamico di Modena IGP 

- 1 TL Salz

Zubereitung:

Schneiden Sie die Kartoffeln einfach in dünne Scheiben und geben Sie sie in eine Schüssel, wo Sie sie dann mit Öl, Salz und Balsamico würzen.

Alles miteinander vermischen und die Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Scheiben lassen, damit sie beim Garen trockener und knuspriger werden können. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen.

Im Ofen bei 180 Grad und Umluft etwa 15 Minuten knusprig backen. Von Zeit zu Zeit kontrollieren, damit sie nicht verbrennen. Wenn die Oberfläche sehr schnell geröstet ist, das Backblech in den unteren Bereich des Ofens schieben. Wenn sie fertig sind, lassen Sie sie etwas abkühlen, damit sie knusprig werden, dann sind Ihre Balsamico-Chips fertig zum Genießen!

Je nachdem, wie viel Balsamico Sie verwenden, werden die Chips mehr oder weniger nach Balsamico schmecken. Beachten Sie, dass ein Teil des Balsamico-Essigs durch die Hitze verdunstet, seien Sie also nicht zu sparsam, wenn Sie am Ende eine kräftige Balsamico-Note haben möchten.

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Backzeit: 15 Minuten

Zubereitungstipp: Wenn Sie einen noch kräftigeren Geschmack wünschen, können Sie die Kartoffelscheiben im Voraus zubereiten und sie vor dem Backen mit den anderen Zutaten marinieren lassen.

Normalerweise werden die Chips vor dem Backen mit Balsamico beträufelt. Beim Backen verdampft dann teilweise der Essig. Man kann sie aber natürlich auch nach dem Backen nachwürzen. Um aus handelsüblichen Kartoffelchips leckere Balsamico Chips zu machen, kann man sie mit Balsamico nachträglich verfeinern. Dafür eignet sich besonders Balsamico Essig, der nicht zu viel Säure hat, wie zum Beispiel ein Aceto Balsamico Tradizionale IGP.

Aktueller Tipp: Auch die schärfsten Chips der Welt eignen sich hervorragend, um sie mit Balsamico zu beträufeln.

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