Schwarzer Essig

So nennt man einen dunklen chinesischen Reisessig auch "tsu" genannt. Der bekannteste ist der Chinkiang-Essig auch bezeichnet als aromatischer Zhenjiang-Essig. Dieser ist dem Balsamico ähnlich, mit einem echten Tradizionale jedoch nicht vergleichbar. Wesentlicher Unterschied zu einem aus Traubenmost hergestellten Essig, er enthält das Alergen Gluten, wohingegen ein Aceto Balsamico immer glutenfrei ist.