Mittagessen Rezepte

Wie viele von euch haben schon einmal hungrig auf die Mittagspause gewartet, nur um festzustellen, dass sie absolut keine Idee haben, was sie nun kochen sollen?

Wie kann man etwas Schnelles kochen, vielleicht mit Zutaten, die man bereits vorrätig hat, und dabei den Neujahrsvorsätzen treu bleiben?

Gesunde Ernährung ohne stundenlanges Herumwerkeln in der Küche. Das ist ein sehr häufiges Dilemma.

Deshalb haben wir versucht, für euch eine Liste mit unseren fünf Lieblingsrezepten zum Thema „schnell und gesund“ zu erstellen. 

Diese Rezepte sind einfach, schnell zuzubereiten und vor allem kalorienarm!

• Rucola-Radicchio Salat mit Balsamico

Radicchio und Balsamico: In Italien ein untrennbares Paar. Ein reichhaltiges Gericht mit Radicchio, Rucola, Walnüssen, Feta-Käse und Balsamico. Um die Gesamtkalorienzahl dieses leckeren Salats zu reduzieren, empfehlen wir, auf die Zugabe von Datteln zu verzichten, da der Balsamico-Essig dem Salat bereits eine süßliche Note verleiht.

• Bruschetta – Der italienische Klassiker

Frisch, lecker und schnell gemacht!

Bruschetta ist ein echter Klassiker der italienischen Küche. Obwohl fast jeder dieses Gericht kennt, trauen sich nur wenige, vom Originalrezept abzuweichen und zu experimentieren. Neben frischen Basilikumblättern könnt ihr dieses frische, frühlingshafte Rezept auch mit Feta-Käse oder, wenn ihr eine deftigere Version davon haben möchtet, könnt ihr es mit rohem Schinken verfeinern.

• Rote Bete Carpaccio

Ein schnelles und gesundes Mittagsrezept, das euch die nötige Energie geben wird, um den Tag zu überstehen. Obwohl das Rote Bete Carpaccio unsere absolute Lieblingsvariante ist, haben wir hier zwei weitere Optionen dieses Rezeptes für euch aufgelistet: Neben der Fleischvariante, dem traditionellen Carpaccio-Rezept, haben wir kürzlich eine neue Variante davon ausprobiert, mit Blutorangen, Walnüssen und natürlich mit Balsamico.

 

• Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Pinienkernen

Nudelsalate sind das perfekte Mittagsrezept für alle, die es eilig haben. Das Geheimnis dieses Rezepts? Dass man ihn im Voraus zubereiten kann! Wenn ihr am Vortag größere Portionen zubereitet, könnt ihr ihn einfach in einer Tupperbox mit zur Arbeit nehmen, denn es handelt sich um ein Mittagessenrezept, das kalt serviert werden sollte.

• Avocado-Ziegenkäse-Stulle

Für alle Avocado-Liebhaber und Liebhaber von schnellen, aber leckeren Rezepten gibt es hier ein besonderes Rezept. Es handelt sich um eine Stulle, unsere heimische Bruschetta, mit köstlichen frischen Zutaten zubereitet. Wer eine kalorienärmere Variante bevorzugt, sollte auf Butter verzichten und das Brot in einer beschichteten Pfanne rösten.

Wie immer hoffen wir, dass euch unsere Auswahl an Rezepten gefallen hat und dass ihr diese schnellen und einfachen kalorienarmen Rezepte genießen werdet. 

Gerne könnt ihr mit uns eure Lieblingsrezepte für ein schnelles und leichtes Mittagessen teilen. Wir würden sie gerne lesen und wenn ihr es möchtet, sie in unsere Sammlung aufnehmen.

Wenn ihr diese Gerichte zu Hause nachgekocht habt und uns eure Erfahrungen beim Nachkochen unserer Mittagessenrezepte mitteilen möchtet, könnt ihr gerne eine E-Mail an info@acetobalsamico.de schicken! 

Für weitere Rezept-Ideen könnt ihr euch gerne von unseren Artikeln für besondere Anlässe inspirieren lassen, wie von unseren Rezepten zum Muttertag, Rezepten zum Vatertag, oder von unseren Rezepten für Ostern.